На кафедрі технології ресторанного і оздоровчого харчування розпочато новий етап удосконалення освітнього процесу. Днями відбулося засідання робочої групи з розробки та оновлення Проєкту освітньо-професійної програми «Технології ресторанного та оздоровчого харчування» для СВО «Бакалавр» на 2026 рік.
Роботу очолила Гарант освітньої програми – к.т.н., доцент Мар’яна Кашкано.
Склад робочої групи ОПП:
- Калугіна Ірина Михайлівна, кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування.
- Бурдо Алла Костянтинівна, кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування.
- Лазаренко Наталя Анатоліївна, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування.
- Атанасова Віта Вікторівна, кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування.
- Пахомова Анастасія Сергіївна, здобувач вищої освіти 4 курсу ОП «Технології ресторанного бізнесу і здорового харчування»
- Перетяка Ольга Миколаївна, здобувач вищої освіти 4 курсу ОП «Технології ресторанного бізнесу і здорового харчування»
- Подорога Валентин Ігорович, директор регіонального ТОВ «Деклар», м. Одеса.
Ключові орієнтири освітньо-професійної програми.
Проєкт ОПП розроблено для підготовки фахівців першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальністю G13 «Харчові технології». Основна увага приділяється підготовці висококваліфікованих і конкурентоспроможних фахівців з харчових технологій, зокрема технології ресторанного та оздоровчого харчування, які володіють необхідними компетентностями для успішної практичної діяльності в галузі, здатних мислити інноваційно, аналітично та системно, втілювати передові стратегії фахової діяльності та вирішувати професійні завдання для забезпечення ефективної діяльності закладів ресторанного господарства і підприємств харчової галузі з розробки, запровадження і розвитку технологій для здорового, тривалого та щасливого життя людини на основі концепції сталого розвитку та реалізації національних і регіональних стратегічних пріоритетів, зокрема вирішення сучасних проблем харчової галузі.
Під час обговорення робоча група зосередилася на таких аспектах:
- актуалізація змісту освітніх компонент: впровадження інноваційних технологій у ресторанному бізнесі.
- оздоровчий вектор: посилення складової, що стосується дієтичного та лікувально-профілактичного харчування.
- вимоги ринку: адаптація компетентностей майбутніх бакалаврів до запитів сучасних роботодавців галузі ресторанного господарства.
Запрошуємо до співпраці!
Кафедра запрошує всіх стейкголдерів – здобувачів освіти, випускників та представників ресторанного бізнесу – долучитися до публічного обговорення Проєкту ОПП 2026.
Ваші пропозиції допоможуть зробити підготовку бакалаврів за даною Освітньо-професійною програмою ще більш якісною та практико орієнтованою!
