Відкриті лекції стейкхолдерів, випускників та представників підприємств

16.10.2026 р. для бакалаврів 4 курсу спец. 181 «Харчові технології» ОП «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» відбулася Лекція представника виробництва: Панаєтова Михайла Васильовича, власника, директора ресторану «Огонь», м. Одеса на тему:   «Головні виклики, тренди та горизонти розвитку ресторанного бізнесу сьогодні».

23.10.2024 р., лекція стейкхолдера ОП  «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»  Окіпної Світлани Вікторівни,  адміністратора ресторану італійської кухні «Казка», провідного фахівеця у секторі підготовки наукових кадрів ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова» НААН України на тему: “Особливості та впровадження італійської кухні у сучасний ресторан”.

20.10.2025 р., лекція стейкхолдера ОП  «Технології ресторанного та оздоровчого харчування»  Окіпної Світлани Вікторівни,  адміністратора ресторану італійської кухні «Казка», провідного фахівеця у секторі підготовки наукових кадрів ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова» НААН України на тему: на тему: “Особливості та впровадження італійської кухні у сучасний ресторан”

 27.09.2024. лекція стейкхолдера ОП  «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» Коханівської Олени Олегівни,  Зав. виробництвом  ПП «РАЦІОН-ГРУП», на тему: “Реалізація засад реформи шкільного харчування на практиці в сучасній школі”

16.02.2024 р. лекція виробника Переверзєва Дмитра, су шефа компанії Convivio, м. Бордо, Франція, випускника кафедри ТРіОХ зі спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» на тему:  «Новий погляд на концепцію харчування і розвиток напрямку колективного харчування та кейтерінгу в Україні з досвіду французьких рестораторів»

30.08.2023 р. відкрита лекція шеф-кухаря ресторану «MAISON NOUVELLE», Франція Переверзєва Дмитра Вікторовича, випускника кафедри ТРіОХ зі спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» на тему: «Французька кухня від шеф-кухаря мішленівського ресторану MAISON NOUVELLE»

23.06.2023 р. відбулася лекція технолога «Ресторан 112» Дубкової Т.П. для бакалаврів 4 курсу спец. 181 «Харчові технології» ОП «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» на тему: «Організація харчування студентів».

24.02.2023 р. на кафедрі ТРіОХ було проведено відкриту лекцію Технолога-кондитера мережі кафе-кондитерських «Ваніль» Грищенка Романа Олександровича на тему: «Технологія виробництва бездріжджових борошняних виробів для закладів оздоровчого і ресторанного харчування». Роман Грищенко наш минулий випускник, який почав свою кар’єру ще до закінчення навчання.

24.04.2021 р. лекція засновника та власника мережі «Ресторани Савви Лібкіна». Візіонера національної ресторанної премії «Сіль». Автора книг про кулінарію та бізнес.

29. 09. 2020 р. Онлайн-лекція представника виробництва для студентів,  які навчаються за СВО «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології ресторанного бізнесу» Коханівська Олена Олегівна, завідувач виробництвом їдальні ПП «Олімпія – сервіс» тема: “Технологічно-проектувальні рішення організації виробництва у шкільних їдальнях”.

25. 02. 2025 р.  відкрита лекція  Ейзімір Дмитра Володимировича су-шефа бістро «Клара Захарівна», м. Одеса, випускника кафедри ТРіОХ зі спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»

Тема лекції «Ферментаційні процеси, оцет та маринади, як нова тенденція нордичних мішленівських ресторанів».

25.02.25 р. Ейзімір Д.В.

25.09.2019 р., лекція Сікорського Дмитра Едуардовича, ресторатора, ресторанного концептуалістома, дизайнера інтер’єрів, засновником ресторану “Бодега Два Карла” на тему: «Традиції та інновації в харчовій індустрії».

25.09.19 Сікорський Д.Е.

 11.04.2019. р. лекція Сікорського Дмитра Едуардовича, ресторатора, ресторанного концептуалістома, дизайнера інтер’єрів, засновником ресторану “Бодега Два Карла”.

 04.03.2023 р. відкрита лекція Шеф кухаря ресторану «Пивний сад», випускника кафедри ТРіОХ зі спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» Пихтєєва Олександра Сергійовича. Тема лекції «Особливості роботи ресторанного бізнесу в сучасних умовах».

4.03.2023 р. Пихтєєв О.С.