Нещодавно відбувся фінальний етап престижного Міжнародного конкурсу студентських наукових робіт «Black Sea Science», який щороку об’єднує молодих науковців з різних країн світу. Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування вчергове підтвердила свій високий статус на міжнародній арені.
Особливу роль в організації та оцінюванні робіт в секції «Харчова наука та технології» відіграли представники нашої кафедри:
- Віта Атанасова – доцент кафедри, яка виконувала обов’язки секретаря конкурсу, забезпечуючи координацію учасників,
- Мар’яна Кашкано та Ірина Калугіна – доценти кафедри, які виступили як експерти та члени міжнародного журі.
Справжньою гордістю кафедри став виступ здобувачки Вероніки Мельченко. Під науковим керівництвом доцента Алли Бурдо у фіналі Конкурсу вона презентувала актуальне дослідження на тему: «Development of the formulation and technology for cupcakes with the addition of spent coffee grounds».
Наукова робота, присвячена принципам zero-waste та збагаченню десертів антиоксидантами з кавової гущі, викликала жвавий інтерес та високі оцінки за інноваційний підхід до екологізації харчових технологій.
Участь у заходах такого рівня сприяє обміну досвідом із закордонними колегами та підвищенню фахового рівня молодих науковців.
Вітаємо учасників та бажаємо подальших успіхів у дослідницькій роботі!
