16 жовтня 2026 року для здобувачів вищої освіти 4 курсу спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування» пройшла змістовна та практично орієнтована лекція. Перед майбутніми технологами виступив представник виробництва — власник і директор популярного одеського ресторану «Огонь» Михайло Васильович Панаєтов.
Тема зустрічі звучала вкрай актуально для сучасного ринку HoReCa: «Головні виклики, тренди та горизонти розвитку ресторанного бізнесу сьогодні».
Під час лекції спікер поділився унікальним практичним досвідом ведення ресторанного бізнесу в умовах сучасних реалій, розповів про трансформацію смакових уподобань споживачів, важливість впровадження інноваційних технологій приготування страв та принципи організації здорового харчування в сучасних закладах ресторанного господарства.
Особливу увагу лектор приділив головним викликам, з якими стикаються підприємства галузі, та стратегіям їх подолання. Здобувачі освіти мали можливість дізнатися про внутрішню кухню ресторанного менеджменту, формування актуального меню, а також поставити запитання щодо реалізації власних проєктів у сфері HoReCa.
Подібні зустрічі з провідними експертами-практиками є невіддільною частиною освітнього процесу кафедри, адже вони дозволяють студентам поєднати здобуті академічні знання з реаліями сучасного виробництва та успішно підготуватися до майбутньої професійної діяльності.
